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2007年6月 2日 (土)

夜光貝の刺身

夜光貝の刺身
平日スペシャルメニューのひとつ。

夜光貝は奄美諸島以南の熱帯西太平洋に生息するサザエの仲間の巻貝です。
緑色をした表層部と七色に輝く真珠層から成り立ち、真珠層を持つ巻貝の中では最大です。時間をかけてゆっくりと成長するため緻密で質が良く、世界で最も美しい光沢を持つと言われています。
貝殻は古代から装飾や細工ものに使われたり、身近なところでは貝ボタンの原料となっています。
身はこりこりと硬いところと、とろっと柔らかい二つの味が楽しめます。

数が限られていますので、なくなり次第終了です。お早目に!!!

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